Πρώτα θα πρέπει να ανοίξουμε την καρύδα. Θα σπάσουμε τον εξωτερικό φλοιό της καρύδας και θα καθαρίσουμε πολύ καλά
τη λευκή ψίχα από το σκούρο εξωτερικό περίβλημα.
Μετά θα κόψουμε σε μικρά κομμάτια την καρύδα και θα τα βάλουμε στο μπλέντερ με τα μαχαίρια.
Θα προσθέσουμε 1/3 του βάρους της καρύδας νερό και θα τα κτυπήσουμε καλά.
Σουρώνουμε πιέζοντας το τρίμμα ώστε να σουρωθεί καλά.
Αφού θα το έχουμε σουρώσει καλά θα βάλουμε το τρίμμα σε λαμαρίνα και θα το βάλουμε στον φούρνο στους 50 βαθμούς για 12 ώρες ανακατεύοντάς το να ξεραθεί πολύ καλά.
Οσο πιο καλά ξεραθεί τόσο μεγαλύτερη διάρκεια ζωής έχει.
